Традиционный «оливье»: кулинарный секрет с добавлением моркови
Оливье, пожалуй, является одним из наиболее популярных блюд в России. Его подают как во время новогодних праздников, так и на дни рождениях, а также в качестве повседневного угощения. Существует множество интерпретаций этого салата, однако сегодня мы предлагаем приготовить традиционный Оливье с добавлением моркови. Этот ингредиент делает блюдо более красочным и насыщенным по вкусу.
Оливье с морковью
Однако не все разделяют любовь к моркови в этом блюде. Многие хозяйки исключают ее из состава, что является ошибкой! Наш рецепт предназначен для тех, кто высоко ценит морковь за её питательную ценность. Для приготовления оливье потребуется всего один корнеплод среднего размера. Рекомендуется выбирать сладкие сорта моркови, такие как Каротель – с ними салат получается особенно ароматным и вкусным. В качестве основы для Оливье можно использовать мясо, колбасу или отварной язык. Мы решили взять вареную «докторскую» колбасу. Для заправки используем майонез, а чтобы придать ей пикантности, добавим немного горчицы в зернах.
Ингредиенты
- Морковь — 1 шт. средняя
- Картофель — 4-5 шт.
- Колбаса вареная докторская — 300 г
- Лук — 1 средняя луковица
- Горошек консервированный — 1 банка
- Соленые или маринованные огурцы — 4 шт. средних
- Яйца — 4 шт.
- Майонез Хайнц — по вкусу
- Горчица в зернах — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец молотый — по вкусу.
Приготовление
Отвариваем морковь, картофель и куриные яйца. После остывания овощей снимаем кожицу с картофеля и нарезаем его кубиками.
Картофель, нарезанный кубиками, помещаем в большую емкость для смешивания. Открываем банку с консервированным горошком и удаляем излишки влаги. Добавляем горох к картофелю.
С отваренной моркови снимаем тонкую кожицу и нарезаем овощ на кубики. Высыпаем к остальным ингредиентам в салатник.
Соленые огурцы (или маринованные) также нарезаем небольшими кубиками.
Соединяем нарезанные ингредиенты вместе.
Яйца, сваренные вкрутую, очищаем от скорлупы и измельчаем специальным ножом. Полученную массу добавляем к остальным ингредиентам в миске.
Мелко рубим лук. Перекладываем его в салатницу с другими компонентами.
В завершение необходимо порезать вареное колбасное изделие («докторскую»).
Переходим к приготовлению заправки для салата. Добавляем соль и перец по вкусу, включаем чайную ложку горчицы в зернах и заливаем майонезом. Тщательно перемешиваем содержимое емкости, чтобы все составляющие оливье с морковью равномерно пропитались соусом.
Приготовленный Оливье с морковью готов к сервировке на обеденный стол. Он выглядит привлекательно, вызывает аппетит и обладает приятным вкусом!
Приятного аппетита!
