Приготовление жареной гречки с овощами

Обжаренная на сковороде, а затем тушеная с луком и морковью гречка – это простой и аппетитный гарнир к мясным блюдам. Предварительная обжарка крупы на сухой сковороде сделает ее рассыпчатой и обеспечит насыщенный ореховый аромат, сокращая при этом время приготовления.

Гречка с луком и морковью на сковороде

Гречневая каша с овощами заслуженно считается одним из наиболее востребованных и легких в приготовлении гарниров. Для этого кулинарного изделия допустимо использование как коричневого сорта гречки, так и зеленого. В качестве ингредиентов потребуются морковь и лук, а для придания аромата – соль и черный перец. Это блюдо нередко включают в рацион детей, оно часто встречается в детских учреждениях питания и школьных столовых, поскольку сочетает приятный вкус с пользой.

Ингредиенты

• Крупа гречневая – 240 г.
• Небольшая морковь -1 шт.
• Лук – 1 средняя луковица
• Фильтрованная вода – 400 мл.
• Масло без запаха – 35 г.
• Соль – по вкусу
• Перец свежемолотый – маленькая щепотка

Приготовление

Внимательно очищаем гречку от посторонних включений и испорченных зерен.

После этого крупу просеивают через сито и тщательно промывают, пока вода не станет прозрачной.

Разогреваем посуду на сильном огне. Высыпаем гречневую крупу и, непрерывно помешивая, обжариваем ее в течение трех минут до полного испарения влаги. В результате зерна станут рассыпчатыми и приобретут ярко выраженный коричневый оттенок.

Для приготовления блюда морковь натирают на терке с использованием специальной насадки или нарезают ножом на мелкие полоски.

Лук очищаем и нарезаем мелкими фрагментами.

Наливаем масло в толстостенную сковороду и нагреваем его. Добавляем нарезанный лук с морковью в горячее масло и обжариваем их около двух минут до появления золотистой корочки.

После этого к овощам добавляют обжаренную гречневую крупу, тщательно перемешивая деревянной лопаткой.

Добавляем холодную воду и специи, если хотите.

После того как содержимое закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим гречневую крупу с овощами в течение 8-10 минут.

Гречневая каша приобретает рассыпчатую текстуру и наполняется вкусом моркови и лука.

Кашу можно подавать в порционных контейнерах самостоятельно, как основное блюдо, либо в качестве дополнения к мясным позициям.

Гречка, приготовленная с луком и морковью на сковороде, – это легкий и быстрый гарнир, который отлично подойдет к жареной курице, мясным блюдам по-гуляшски или жареной печени. Такая гречневая каша получается не только вкусной, но и полезной.

Приятного аппетита!