Салат «Варежка» из риса и красной рыбы на Новый год

Ингредиенты:

• Красная рыба — 150 г
• Рис — 200 г
• Огурец — 70 г
• Яйца (вареные) — 3 шт.
• Морковь (вареная) — 160 г
• Сметана или майонез — 2 ст. л.
• Сыр — для украшения

Приготовление салата:

1. Отвариваем рис.
2. Огурец мелко нарезаем.
3. У яиц отделяем белки от желтков.
4. На терке отдельно натёрём белки, отдельно — желтки.
5. Морковь натираем на терке.
6. Соединяем рис, огурец, морковь и желтки. Добавляем сметану или майонез, солим и перемешиваем.
7. Салат на порционной тарелке формируют, как варежку. Красную рыбу, нарезанную тонкими полосками, кладут поверх салата. Основа варежки состоит из белков яиц.
8. Из сырных звездочек декорируем варежку.

Приятного аппетита!