Корейский рецепт приготовления моркови

Для приготовления блюда потребуется терка с насадкой для моркови по-корейски.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Морковь — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Кориандр (молотый) — 1 ст. л.
• Кориандр (зёрна) — 1/2 ст. л.
• Перец красный острый (молотый) — 1/2 ст. л.
• Уксус яблочный — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Кинза — 1 веточка
• Кунжут (белый) — 2 щепотки
• Подсолнечное масло — 20 мл
• Соль и свежемолотый черный перец – используйте по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить морковь, натереть её на терке, щедро посолить, тщательно перемешать и помять руками. Оставить в стороне, чтобы морковь выделила лишний сок, а потом отжать морковь через сито.
2. Лук нужно почистить и нарезать тонкими полосками. В сковороду влейте 20 миллилитров растительного масла и обжарьте лук до золотистого оттенка. Снимите с огня, добавьте к луку кориандр (зерна), измельченный красный перец и молотый кориандр. Тщательно все смешайте.
3. Морковь смешать с сахаром, яблочным уксусом, соевым соусом и измельчённым чесноком. К моркови добавить обжаренный лук со специями и горячее масло, поперчить и перемешать.
4. Выложить корейскую морковь в широкую сервировочную тарелку, декорировать листьями кориандра и небольшим количеством кунжута.

Приятного аппетита!