Яблочные маффины с овсянкой

В качестве альтернативы сметане подойдут кефир, йогурт или простокваша. Для приготовления блюда можно использовать любые овсяные хлопья, будь то классические или быстрого приготовления. Растительное масло желательно выбирать без выраженного запаха и вкуса, его также можно заменить растопленным сливочным маслом. Яблоки допустимо заменить тыквой или морковью, или использовать их смесь. Изюм необязателен, его можно заменить орехами. Корицу и лимонную цедру можно исключить из рецепта, заменив их ванильным сахаром или другим ароматизатором на ваш вкус.

Ингредиенты (на 10 штук):

• Овсяные хлопья — 80 г
• Сметана 12-15% — 160 г
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 80 г
• Мука пшеничная — 110 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сахар — 70 г
• Сода — 2 г
• Яблоко тёртое — 180 г
• Изюм — 40 г
• Корица — 5 г
• Цедра лимона (по желанию) — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка

Приготовление маффинов:

1. Сметану следует смешать с овсяными хлопьями и выдержать в течение 10 минут.
2. Смешайте муку, корицу, разрыхлитель, соду и соль.
3. Фрукты можно натереть на крупной терке или измельчить.
4. В овсянку следует добавить яйцо, сахар и растительное масло, после чего тщательно перемешать.
5. Смешайте с мучной смесью, яблоками, промытым изюмом и лимонной цедрой. Тщательно перемешайте.
6. Используя ложку для мороженого, поместите тесто в форму для маффинов, заполняя ее примерно на две трети объема.
7. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов, в течение 20-30 минут, разместив форму на среднем уровне без использования конвекции.
8. После приготовления дайте остыть на решетке, а при желании можно посыпать сахарной пудрой или покрыть слоем шоколадной глазури.