Приготовление рыбы в масле: рецепт со специями
Регулярное употребление жирной рыбы приносит пользу как взрослым, так и детям. Рекомендуется включать ее в рацион хотя бы один раз за неделю для обеспечения организма необходимыми питательными элементами, включая омега-кислоты, важные для здоровья кожи и сердечно-сосудистой системы. Как правило, этот вид морепродуктов доступен покупателям в замороженном состоянии. Для оптимальной разморозки следует избегать использования воды; предпочтительнее оставить рыбу при обычной температуре окружающей среды – например, достать из морозилки накануне вечером для приготовления на следующий день. Жареная рыба остается одним из самых любимых способов ее обработки и может быть приготовлена весьма необычным способом с добавлением уксуса и лаврового листа.
Ледяная рыба жареная на сковороде
Морская щука или ледяной трески – прекрасный выбор для жарки, получая при этом восхитительный вкус. Для создания хрустящей корочки ее можно обвалять в кукурузной муке, которая придаст блюду аппетитный золотистый оттенок. Отличительной чертой этого вида рыбы является отсутствие резкого рыбного запаха, что делает его привлекательным даже для тех, кто не особо расположен к морепродуктам. Обжаривание на растительном масле с добавлением уксуса позволит мясу немного промариноваться и обогатит вкус блюда.
Ингредиенты
- Ледяная рыба замороженная – 1 кг
- Свежий или сушеный лавровый лист – 3 г
- Уксус 9-процентный – 10 мл
- Для приготовления потребуется 60 мл масла растительного происхождения; желательно использовать ароматное, нерафинированное масло.
- Соль по собственному предпочтению – примерно 10 г
- В качестве панировки используем крупномолотую кукурузную муку в количестве 80 грамм.
Приготовление
Необходимо аккуратно подготовить рыбу: убрать внутренности, удалив темные пленки, тщательно промыть как снаружи, так и внутри. Затем нарезать ее достаточно большими кусками.
Растительное масло следует соединить с уксусом. Полученную смесь нужно нагреть в сковороде, добавив лавровый лист и соль.
Рыбные фрагменты обвалять в кукурузной муке, обеспечивая равномерное покрытие панировкой со всех сторон.
Чтобы приготовить рыбу, используйте нагретую посуду и обжаривайте ее с разных сторон в течение пятнадцати минут; крышку во время приготовления использовать не требуется, поддерживая умеренный жар.
Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, жареная ледяная рыба приобретает насыщенный вкус и восхитительный аромат. Традиционно ее сервируют с рассыпчатым рисом, но можно использовать и другие подходящие гарниры.
Приятного аппетита!
