Японская лапша удон в сочетании с овощным гарниром и глазурью из соевого соуса
Лапша удон, приготовленная с добавлением разнообразных овощей и соуса терияки, представляет собой изысканное кулинарное творение в японском стиле. Процесс ее приготовления несложен: требуется лишь отварить лапшу и приготовить овощную поджарку. Выбор ингредиентов полностью зависит от ваших личных вкусовых предпочтений; оптимальным вариантом будут сезонные продукты, богатые витаминами и питательными веществами.
Удон с овощами и соусом терияки
Японская и китайская кухни славятся широким распространением лапши удон. Её обычно отваривают, а затем подают с различными соусами или используют для приготовления легких супов на её основе. Удон изготавливается из пшеничной муки без добавления яиц, что придает ему характерный белый цвет. Для российских кулинаров это все еще относительно новое блюдо, однако становится редкостью встретить тех, кто не имел возможности попробовать его хотя бы однажды.
Ингредиенты
- Лапша удон — 200 грамм
- Перец болгарский свежий — 1 штука
- Чеснок — 3 зубка
- Морковь — 1 штука
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Крахмал — 1 ч. л.
- Специи (мускатный орех, молотый имбирь, сушеный чеснок) — по половине чайной ложки каждого компонента.
- Мед — 1 ч. л.
- Соевый соус — 100 миллилитров.
Приготовление
Заранее подготовьте все требуемые продукты. Болгарский перец тщательно промойте под струей воды. Разделите его на две части, удалите семена и хвостик. Еще раз ополосните овощ. Нарежьте перец тонкими полосками.
Очистите морковь от кожуры с помощью специального ножа или обычного острого предмета. Промойте ее и нарежьте мелкими брусочками.
В сковороде разогрейте оливковое масло и выложите туда подготовленные овощи. Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте чесночные слайсы к овощам в сковороду. Готовьте под крышкой около пяти минут. Пока овощная смесь тушится, приступайте к приготовлению соуса.
Готовим соус Терияки
В глубокую кастрюлю или миску налейте соевый соус и добавьте мускатный орех, молотый имбирь, сушеный чеснок и мёд. Используйте по половине чайной ложки каждой из этих специй для достижения оптимального вкуса.
После закипания уменьшите нагрев и проварите еще несколько минут. Растворите чайную ложку крахмала в небольшом количестве воды – тридцать миллилитров. Постепенно, тонкой струйкой, влейте подготовленную смесь в кипящий соевый соус. В результате масса начнет загущаться. Снимите кастрюлю с плиты; соус приобрел готовность.
Приготовьте лапшу, следуя указаниям на её упаковке; для меня это заняло два минуты времени. Промойте удон в сите и убедитесь, что вся лишняя влага стекла.
Переложите отваренную лапшу в сковороду к овощам. Аккуратно перемешайте ингредиенты, добавьте соус терияки и снова тщательно перемешайте все вместе. Разложите готовую удон с овощной смесью и соусом терияки по порционным тарелкам и подавайте на стол. Если вы предпочитаете менее насыщенный вкус или не переносите остроту соуса терияки, замените его обычным соевым соусом. Для дополнительного аромата можно украсить блюдо семенами кунжута. Традиционно удон едят с помощью китайских палочек, но вполне допустимо использовать и вилку.
Приятного аппетита!
