Согревающий куриный суп с зеленым горошком: вкус лета круглый год
Супы на курином бульоне, пожалуй, самые аппетитные, особенно если приготовлены из домашней птицы. Они отличаются насыщенным вкусом, приятным ароматом и превосходными качествами. Сегодня мы приготовим один из рецептов куриного супа, в качестве ингредиентов используем зеленый горошек и морковь. Консервированный горошек не подойдет, так как он не обладает необходимым вкусом. Лучше использовать замороженный или свежий зеленый горошек. Итак, перед вами – яркое первое блюдо: куриный суп с зеленым горошком и морковью.
Куриный суп с зеленым горошком
Это простой в приготовлении суп, который понравится и детям. Справиться с его созданием под силу даже начинающему кулинару! Такой суп – прекрасное решение после обильных новогодних праздников, когда после плотных мясных блюд и салатов хочется чего-то легкого, горячего и жидкого. Приступаем к готовке!
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Луковица — 1 шт. маленькая
- Картофель 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Горошек зеленый — 200 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Сельдерей — 1 шт. стебель
- Соль и специи по вкусу
Приготовление:
Сначала необходимо сварить куриную грудку, и сварить бульон. Для этого помещаем мясо в емкость для варки вместе со стеблем сельдерея, лавровым листом, горошком черного перца и луковицей. Заливаем водой и варим около часа.
Необходимо удалить пену при закипании жидкости, чтобы бульон получился чистым.
Чеснок можно измельчить или нарезать тонкими пластинками – выбор зависит от ваших предпочтений. Морковь нарезают крупными кусками или кольцами, ориентируясь на личные вкусовые качества.
Картофель нарезаем на кубики.
Извлеченное из бульона куриное мясо аккуратно перекладывается на тарелку. Бульон выключают и процеживают через сито. Процеженный отвар переливается в чистую емкость для варки. Этот этап необходим, чтобы суп имел привлекательный внешний вид и прозрачность.
На сковороде быстро подрумяниваем морковь в растительном масле, достаточно буквально одну-две минуты. Затем перекладываем обжаренную морковку в бульон.
В кастрюлю добавляется картофель и чеснок, после чего варится до мягкости овощей примерно четверть часа.
Крошим мясо на небольшие фрагменты. За пять минут до окончания приготовления супа добавляем зеленый горошек и мясные кусочки, солим блюдо, оцениваем вкус – при желании можно добавить индивидуальные специи по вкусу.
Готовое куриное заключение с зелёным горошком раскладываем в сервировочные емкости и подаём. Украшение свежей травяной зеленью сделает его ещё более насыщенным ароматом и привлекательным внешним видом. Таким образом, первое кушанье на обеденный стол готово.
Приятного вам аппетита!
