Паштет из курицы и грецких орехов
Ингредиенты: Куриное филе — 700 г Орехи грецкие (очищенные) — 150 г Куриный бульон — 90 мл Майонез — 2-3 ст. л. Чеснок — 2-3 зубчика Соль, перец — по вкусу Вода — 2 л Приготовление паштета: В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Как только вода закипит, добавляют в нее соль, перемешивают и […]
Ингредиенты:
- Куриное филе — 700 г
- Орехи грецкие (очищенные) — 150 г
- Куриный бульон — 90 мл
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 2 л
Приготовление паштета:
- В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Как только вода закипит, добавляют в нее соль, перемешивают и кладут куриное филе, лавровый лист и горошины душистого перца. После закипания огонь убавляют до минимума и варят под крышкой около 20 минут. Готовое мясо оставляют остывать в бульоне на 20 минут.
- Орехи грецкие помещаем в емкость измельчителя и превращаем в мелкую крошку. Получившуюся крошку перекладываем в миску, а в чашу блендера закладываем куриную грудку, нарезанную на произвольные кусочки, и измельчаем ее до однородной массы.
- В чашу к измельченному куриному фаршу добавляют майонез, после чего снова измельчают массу. Как альтернативу майонезу можно применить бульон, оставшийся после варки куриного филе.
- Подготовленное мясо добавляем в миску с орехами, приправляем солью и перцем по вкусу, затем добавляем измельченный чеснок и тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.
- Для достижения мягкой и сочной консистенции паштета в основную массу добавляют около 90 мл бульона, после чего тщательно вымешивают. Регулировка количества бульона позволяет корректировать плотность паштета по предпочтениям.
