Приготовление котлет на разных поверхностях

Данный кулинарный метод подходит для приготовления мясных котлет из различных сортов мяса. В качестве основы я использую свинину и говядину.

Ингредиенты:

• Фарш — 1000 г (у меня свинина (600 г) и говядина (400 г))
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт.
• Хлеб (белый) — 150 г
• Вода (молоко) — для замачивания хлеба
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Перец молотый — по вкусу
• Чеснок сушеный — 1 ч. л.
• Масло растительное — для жарки
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление котлет:

1. Подготовьте фарш: промойте мясо, нарежьте его на кусочки и перекрутите через мясорубку.
2. Снять с ломтиков хлеба корочки и погрузить их во влагу, например, в воду или молоко.
3. Прокрутить лук и отжатый от воды хлеб.
4. Вводим в состав специи: соль, черный перец, сушеный чеснок и куриное яйцо.
5. Тщательно перемешиваем мясную массу до получения однородной консистенции. Если фарш получился слишком плотным, можно добавить небольшое количество ледяной воды (от 30 до 50 миллилитров).
6. Поместите миску с фаршем под плёнку в холодильник на тридцать минут.
7. Из мокрой массы слепить небольшие шарики массой около ста граммов.
8. Для начала хорошо прогреем сковородку, добавим растительное масло и обжарим котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
9. Смажьте противень растительным маслом и выложите туда котлеты. При желании сверху положите по кусочку сливочного масла (10 г) для большей сочности.
10. Закройте противень фольгой и поставьте котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. Такой способ приготовления сделает котлеты мягкими и сочными.

Приятного аппетита!