Традиционный салат «Капрезе» из сыра моццарелла и свежего базилика
Капрезе – знаменитое итальянское блюдо, которое представляет собой салат из сыра моцарелла, только что сорванных с грядки помидоров, ароматного базилика и оливкового масла. Это скорее легкая закуска, чем полноценный салат, традиционно подаваемая в качестве стартера перед основным курсом. Происхождение этого блюда связано с островом Капри, откуда и происходит его название – «капрезе», что переводится как «салат из Капри». Именно это блюдо мы будем готовить сегодня.
Классический салат Капрезе
Для приготовления аутентичного салата необходимы только лучшие ингредиенты: самые спелые и мясистые помидоры, высококачественный сыр моцарелла и свежие листья базилика. Не менее важен выбор настоящего оливкового масла первого отжима. Дополнительно можно использовать соус Песто.
Ингредиенты
- Помидоры
- Моцарелла
- Базилик веточки
- Оливковое масло
- Черный молотый перец
- Соль крупная морская
- Соус Песто
Приготовление
Помидоры тщательно промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кольцами.
Моцареллу также режем тонкими кружками.
Разложите моцареллу на плоское основание, например, тарелке или сервировочной доске. Располагайте кружочки сыра по окружности, перемежая их с томатами. Посыпьте салат свежемолотым черным перцем и крупными кристаллами морской соли.
Заправьте приготовленное блюдо оливковым маслом первого отжима и декорируйте ароматными листьями базилика, сорванного с грядки. Если имеется соус Песто, то можно добавить немного его.
Соус Песто можно изготовить самостоятельно, используя блендер на минимальной скорости: смешайте базилик, оливковое масло, чеснок и кедровые орешки.
Приятного аппетита!
Варианты оформления салата Капрезе
Мы предлагаем несколько способов сервировки традиционного салата Капрезе.
В этом случае помидоры нарезаются не кольцами, а тонкими клиньями.
В виде цветка.
Существует модификация с добавлением бекона: полоски копченого мяса располагают между слоями помидора и моцареллы.
Еще один способ – измельчить помидор на небольшие фрагменты и декорировать его красными ягодами смородины.
