Картофельная бабка

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Бекон или ветчина – 250 г
• Мука – 3 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Приправа для картофеля – 1,5 ч. л.
• Соль – по вкусу

Для украшения:

• Несколько веточек листьев салата и базилика
• Помидоры черри – 5-7 шт.

Приготовление:

1. Очищенный картофель следует отварить в слегка посоленной воде до мягкости. Затем необходимо полностью слить воду и превратить картофель в однородное пюре.
2. Нарежьте лук маленькими кубиками и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.
3. Нарезать бекон, удалив шкурку, мелким кубиком и обжарить.
4. Остудить картофель до слегка тёплого состояния, добавить к нему лук, специи для картофеля, взбитые венчиком яйца, хорошо перемешать и частями ввести муку, снова перемешать и добавить бекон.
5. В подготовленную маслом или жиром форму выложите полученную массу и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
6. Дождитесь, пока изделие остынет до тёплой температуры, а затем извлеките его из формы.
7. Украсить зеленью и помидорами.