Рецепт приготовления грибного супа

Для приготовления грибного супа можно использовать разнообразные сорта грибов. Однако наиболее насыщенным и аппетитным он становится при использовании белого гриба. Сейчас мы рассмотрим рецепт вкусного и ароматного супа с использованием этого ингредиента.

Трудно представить себе более подходящее для летнего сезона первое блюдо, чем наваристый суп из только что собранных грибов.

Такое же блюдо вполне допустимо готовить даже в холодное время года.

В качестве альтернативы можно использовать высушенные экземпляры или шампиньоны.

Рецепт приготовления супа с грибами

Ингредиенты:

— грибы сушеные – 80 гр;

— пшеничная мука – 5 ст. л.;

— половина яйца;

— подсолнечное масло – 40 гр;

— корень петрушки;

— морковка – 1 шт;

— половина корня пастернака;

— половина корня сельдерея;

— луковица небольшая – 2 шт;

— гвоздика – 5 шт;

— рубленная петрушка – 1 ст. л.;

— соль;

— укроп рубленный – 1 ст.л.;

— масло сливочное;

— перец свежемолотый черный.

Приготовление супа с грибами.

Шаг 1.

Сушеные грибы необходимо промыть, после чего залить двумя литрами воды и варить на медленном огне около часа – полутора часов.

Шаг 2.

Небольшое количество муки обжаривается в одной столовой ложке сливочного масла.

Шаг 3.

К грибам добавляют обжаренную муку, измельченные корни петрушки, сельдерея и пастернака, а также морковь и гвоздику.

Шаг 4.

Варим все вместе до готовности грибов.

Шаг 5.

После варки грибы достаем и мелко нарезаем.

Шаг 6.

Приправляем грибную массу слегка подсушенным мелко нарубленным луком, черным перцем, солью и свежей зеленью петрушки.

Шаг 7.

В просеянную муку добавляется яйцо, после чего замешивается простое тесто, аналогичное тому, что используется для приготовления вареников.

Шаг 8.

Тесто раскатывают в тонкий слой, а затем разделяют на квадраты.

Шаг 9.

Выкладываем на каждую из них готовую грибную начинку и формируем небольшие варенички, напоминающие «ушки».

Шаг 10.

После приготовления небольших пельменей, их опускают в кипящую воду, посоленную по вкусу, и варят до полной готовности. Затем извлекают шумовкой и раскладывают на блюдо.

Шаг 11.

Грибной бульон процеживается для удаления твердых частиц, затем приправляется обжаренным луком и свежей зеленью укропа.

Шаг 12.

«Ушки» из грибов добавляют в приготовленный отвар, после чего суп подается к столу.

Наслаждайтесь вкусной трапезой! Теперь вы освоили рецепт приготовления грибного супа.