Рецепт приготовления традиционного кулеша

Многие любители выездов на природу часто включают приготовление кулеша в свое меню.

Как правило, для приготовления блюда используют пшено, однако в регионах Полтавской и Черниговской областей добавляют гречневую крупу.

Символом завершенности кулеша является превращение крупы в однородную массу, напоминающую кашу.

Наиболее аппетитным блюдом обычно признают насыщенный, густой кулеш.

Рецепт кулеша.

Ингредиенты:

— крупа пшенная – 200 гр;

— зелень — по вкусу;

— свиной шпик – 200 гр;

— бульон из мяса – 2 л;

— луковица – 1 шт большая;

— соль.

Приготовление кулеша.

Шаг 1.

Пшенную крупу следует тщательно промыть под струей горячей воды несколько раз.

Шаг 2.

После этого промытую пшенку добавляют в кипящий мясной бульон и варят до мягкости.

Шаг 3.

Нарезаем небольшими кусочками очищенный лук. Измельчаем свиное сало кубиками.

Шаг 4.

Слегка пассируем нашинкованный лук и шпик.

Шаг 5.

Соединяем пшенную крупу с обжаренным луком и шпиком, готовим на медленном огне еще примерно пять минут.

Шаг 6.

В завершение приготовления добавляем в кулеш соль по вкусу и измельченную зелень.

Такое же кулеш можно приготовить, используя картофель: замените одну треть пшенной крупы приблизительно 400 грамм картофеля.