Технология приготовления варенья с вишней

Практически на каждом загородном или садовом участке можно встретить вишню. Это растение отличается неприхотливостью и дарит нам насыщенные, сочные и восхитительные плоды. Из вишни создают разнообразную продукцию: соки, компоты, ароматное варенье, начинку для вкусных вареников с вишней, а также алкогольные напитки, о одном из них мы сейчас расскажем. Вишневая наливка – это густой, вязкий, очень ароматный и восхитительный напиток. Мы поделимся с вами информацией о том, как приготовить вишнёвую наливку дома.

Как делать наливку из вишни

Для создания домашней наливки из вишни подходят любые разновидности этой ягоды. Главное условие – плоды должны быть зрелыми и не иметь признаков порчи. Существует множество рецептов этого алкогольного напитка: можно использовать цельные ягоды с косточками, а можно их удалить. Напиток, приготовленный с использованием ягод вместе с косточкой, обладает мягким миндальным оттенком. Выбор метода приготовления остается за вами.

Для приготовления настойки допускается использование водки, коньяка, спирта или самогона. Если же в качестве основы выбран спирт или самогон, их необходимо предварительно развести водой, чтобы общая крепость составила не более 45%.

Вишню, оставшуюся после приготовления наливки, принято называть «пьяной вишней». Её не следует выбрасывать, так как она может быть использована для создания десертов и их украшения, а также в качестве начинки для тортов или шоколадных конфет.

Вишневая наливка на коньяке с пряностями

Этот напиток обладает восхитительным вкусом и запахом! Он станет прекрасным дополнением к любому новогоднему застолью или праздничному мероприятию. Порадуйте своих близких изысканным алкогольным угощением, приготовленным собственноручно.

Ингредиенты:

• Вишня спелая – 2 кг;
• Сахар песок – 300 г;
• Коньяк – 1 л;
• Гвоздика молотая — 1 ч.л
• Корица молотая – 1 ч.л.

Ягоды вишни необходимо тщательно вымыть и удалить плодоножки. Затем каждую ягодку следует аккуратно проколоть с помощью продезинфицированной иглы или острой зубочистки.

Смешайте сахарный песок с измельченной корицей и гвоздикой, тщательно перемешав полученную смесь.

Необходимо взять стеклянную емкость. На ее дно высыпать слой вишни толщиной около четырех сантиметров, затем посыпать сахаром. Повторяйте эти действия до тех пор, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

Необходимо залить полученные слои коньяком, затем плотно закрыть бутылку крышкой и осторожно встряхнуть. В результате коньяк должен растворить сахар.

Затем полученную наливку помещают в прохладное, затемненное место при обычной температуре. Емкость должна настаиваться не менее полутора месяцев, с обязательным ежедневным взбалтыванием.

Настаивать вишневую настойку, приготовленную из ягод с косточками, рекомендуется не дольше полутора месяцев. После указанного срока ее необходимо отфильтровать и перелить в тару.

Хранить в прохладном темном месте.

Ароматная вишневая наливка на основе коньяка с добавлением пряностей готова! Желаем приятного вкуса!

Вишневая наливка на водке

Яркий, насыщенный вкус и приятный аромат сделают эту наливку на основе водки прекрасным украшением любого торжественного застолья благодаря своему привлекательному красному оттенку.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

• Вишня спелая – 2 кг;
• Водка 40% – 1 л;
• Сахар песок – 1 кг.

Процесс приготовления

Необходимо отсортировать вишню, удаляя подпорченные и поврежденные экземпляры. Затем ягоды промывают, обрезают плодоножки и извлекают косточки.

Заполните большую стеклянную емкость слоями вишни, пересыпая каждый слой сахаром; высота каждого слоя не должна превышать 4-5 сантиметров.

Залейте вишню с сахаром водкой таким образом, чтобы жидкость полностью перекрывала все слои.

Бутылку необходимо герметично закрыть и поместить в теплое (комнатное) место, предпочтительно затемненное.

Настойке потребуется от полутора до двух месяцев для выдержки в темном и теплом месте; во время этого процесса ее рекомендуется периодически перемешивать.

После фильтрации наливку следует перелить в бутылки и хранить в прохладном помещении, где температура не превышает 15-16 градусов.

Домашняя вишнёвая настойка успешно приготовлена. Убедитесь сами, процесс оказался довольно простым!

Благодаря этому руководству вы освоили способ создания вишневой наливки прямо у себя дома.

Приятного аппетита!