Хумус

Ароматная пастообразная закуска, приготовленная с использованием перца, паприки, перца чили, молотого кориандра, зиры и других специй по вкусу. Обычно ее подают с питой, но она также хороша с лавашом, хлебцами или мясом. Некоторые предпочитают есть ее просто ложкой, так как это очень вкусно!

Четких пропорций не соблюдается, поскольку при приготовлении ориентируются на личные предпочтения и визуальный баланс.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. нута
• 2-4 зубчика чеснока
• 50-70 г оливкового или другого растительного масла
• Соль, перец или другие специи
• Сок 0,5-1 лимона

Приготовление:

1. Замочите нут на ночь. Утром слейте воду, залейте свежей водой и варите до готовности, чтобы нут легко разламывался. Солите в конце приготовления. Слейте воду, но можете оставить немного для разбавления пасты.
2. В блендер помещают нут, добавляют чеснок, лимонный сок, специи и небольшое количество масла. Смесь взбивается до получения однородной пасты без комочков. При необходимости добавляют соль, острый перец, масло или чеснок по вкусу. Затем еще раз взбивают все ингредиенты.
3. Рекомендуется подавать, слегка смазав маслом и посыпав паприкой, сумахом или зеленью.