Огурцы на зиму: хрустящие и без стерилизации
Эти огурцы сохраняют хрустящую текстуру даже спустя год. Преимущество этого рецепта заключается в том, что банки не требуют стерилизации и закатки, что делает процесс приготовления удобным и быстрым.
Ингредиенты
- Огурцы сколько возьмет трехлитровая банка
- Корень хрена
- Соцветия укропа
- Чеснок
- Листья
- Смородины
- Вишни
- Хрена
- Дуба (1 шт на 1 банку)
- Маринад (на одну 3-х литровую банку)
- Вода 1200 мл
- Соль поваренная 3 ст.л с горкой
Как приготовить
Овощи и зелень необходимо вымыть под проточной водой.
Корень хрена и чеснок очистить.
В каждую банку кладут от восьми до десяти зубчиков чеснока. Если чеснок имеет крупные размеры, его следует разделить на несколько частей.
В состав добавляют три небольших кусочка хрена, три листочка смородины и четыре листочка вишни.
Сначала крупные огурцы располагаем носиками вниз. Огурцы необходимо плотно прижать друг к другу. Затем сверху укладываем огурцы меньшего размера, также плотно придвигая их друг к другу. Банки наполняем максимально, избегая пустот.
В каждую сверху помещается половина листа хрена и два больших соцветия укропа.
В каждую банку с огурцами наливают чистую питьевую воду, в среднем по 1200 мл. Затем всю воду сливают в одну емкость и добавляют поваренную соль: 3 столовые ложки с горкой на каждую трехлитровую банку.
Тщательно перемешиваем соль до полного растворения в ней и выливаем огурцы полученным соленым бульоном. Плотно закрываем емкости полиэтиленовыми пробками.
Для сохранения хрустящей текстуры и длительного хранения огурцов их необходимо плотно укладывать в банки. После засолки огурцы немного осядут, поэтому рекомендуется переложить их из одной банки в другую, чтобы восполнить пустое пространство.
Готовые соленые огурцы можно хранить до года в прохладном подвале или другом месте с пониженной температурой (например, в холодильнике).
