Рыба хека, томленая вместе с овощной подливой на основе помидоров

Хек – это доступная и питательная рыба светлого цвета, характеризующаяся небольшим количеством костей и нежной текстурой. Она отлично подходит для обжаривания и тушения. Тушеные с овощами куски хека отличаются сочностью и мягкостью, обладают ярким вкусом и приятным запахом. В качестве дополнения к блюду можно использовать картофельное пюре, рис или другие злаковые культуры. Подобный метод подходит для приготовления трески, минтая, палтуса или другой рыбы белого мяса.

Хек тушеный с овощами

Для создания томатной подливы потребуется томатный сок; в случае его отсутствия можно использовать альтернативные продукты на основе помидоров: томатную пасту, кетчуп или готовый томатный соус. Если используемый продукт имеет слишком высокую консистенцию, рекомендуется добавить немного горячей воды для разбавления.

Ингредиенты

• Свежемороженые тушки хека — 3 шт.
• Рисовая или пшеничная мука — 3 ст. л.
• Средняя морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Сок томатный — 200 мл
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Лаврушка — 2 листа
• Душистый перец — 3 горошины
• Соль мелкая — 1 ч. л.
• Черный перец — 0,5 ч. л.
• Приправа для рыбы — 0,5 ч. л.
• Веточки укропа и петрушки — по 2-3 шт.

Приготовление

Заранее извлеките куски хека из морозильной камеры, чтобы они оттаяли естественным путем. Острым ножом аккуратно обрежьте хвост и плавники. Затем удалите внутренние органы у рыбы и тщательно промойте тушки под проточной водой. Нарежьте белую рыбу на порционные куски толщиной около четырех сантиметров. Обвалим кусочки рыбного филе в муке, предварительно смешанной с морской солью.
Разложим кусочки хека на антипригарную сковороду с маслом, которое уже нагрелось. Обжарим рыбу в панировке на умеренном огне до появления румяной корочки с обеих сторон.
Морковь очистим от кожуры и натрем на крупной терке. Две луковицы нарежем кольцами средней ширины.
Переложим подготовленные овощи в кастрюлю, где уже разогрето масло. Периодически перемешивая их лопаткой, будем обжаривать в течение пяти минут.
Добавим томатный бульон к овощам и доведем приготовление соуса до кипения.
Добавим лавровый лист и немного душистого перца для придания аромата. Посолим соус и добавим молотые специи.
Поместим обжаренные кусочки хека в кастрюлю с готовым соусом.
Накроем емкость крышкой и будем тушить рыбу в томатном соусе около двадцати минут. В течение этого времени рыба приобретет нежную текстуру, а соус насытится восхитительным запахом овощей.

Приятного аппетита!