Ханум с картофелем и фаршем
Ханум представляет собой паровой рулет, изготовленный из пресного теста и мясного фарша. Кроме того, ханум можно приготовить с использованием овощей или тыквы. Ингредиенты для теста: Мука – 2 ст. Яйца – 1 шт. Вода – 3/4 ст. Соль – по вкусу Тесто накрыть и дать отдохнуть. Для начинки: Для приготовления потребуется мясной фарш, включающий свинину, […]
Ханум представляет собой паровой рулет, изготовленный из пресного теста и мясного фарша. Кроме того, ханум можно приготовить с использованием овощей или тыквы.
Ингредиенты для теста:
- Мука – 2 ст.
- Яйца – 1 шт.
- Вода – 3/4 ст.
- Соль – по вкусу
Тесто накрыть и дать отдохнуть.
Для начинки:
- Для приготовления потребуется мясной фарш, включающий свинину, говядину и баранину, в количестве 600-700 граммов
- Для приготовления потребуется 3-4 штуки сырого картофеля, который необходимо нарезать небольшими кубиками или натереть на терке.
- Лук – 300 г
- Соль, специи – по вкусу
Приготовление ханума:
- Тесто разделяют на две части и тонко раскатывают. Чем тоньше получится раскатка, тем вкуснее получится ханум (я стремлюсь к толщине 1 мм).
- Для приготовления ханума на вытянутое тесто наносится нежный мясной, мясо-овощной или овощной фарш.
- После наполнения тесто аккуратно сворачивается в рулет, а концы закрепляются, чтобы ханум получился сочным и сохранил весь собственный сок.
- Ханум готовится на пару и занимает от 40 до 60 минут, в зависимости от используемой начинки.
Приятиного аппетита!
