Крем-суп с грибами и картофелем на основе шампиньонов

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сливки 10% — 200 мл
• Подавайте соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление супа:

1. Лук нарезаем как на зажарку.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. Сковороде придаем овощам золотистый оттенок.
4. Нарезанный небольшими кубиками картофель отправляем в сковороду с овощами и жарим пять минут.
5. Подготовленные картофель, лук и морковь перекладываем в кастрюлю.
6. Вливаем воду и солим по вкусу.
7. Вкладываем в бульон лавровый лист и продолжаем варить до мягкости картофеля.
8. Шампиньоны нарезаем порциями, некрупного размера. Часть грибов нарежьте тонкими ломтиками для декорации готового супа перед сервировкой.
9. Обжарьте грибы на малом огне с маслом до золотистого оттенка.
10. После того, как овощи станут мягкими: извлекаем лавровый лист и удаляем его, а затем превращаем овощную массу в пюре с помощью блендера.
11. Обжаренные грибы, нарезанные небольшими фрагментами, добавляют к овощной смеси, затем приправляют перцем по вкусу и тщательно перемешивают.
12. Затем вливаем сливки, снова все соединяем. Если использовать растительные сливки, то этот суп будет соответствовать требованиям поста.
13. Подавая суп, разукрасьте его обжаренными ломтиками грибов шампиньонов и зеленью.
14. По желанию, суп можно подавать с сухариками.

Приятного аппетита!