Как приготовить чебуреки с капустой и фаршем на сковороде

Ингредиенты (на 4 штуки):

• Фарш из свинины и говядины — 400 г
• Капуста белокочанная — 4 листа
• Лук репчатый — 1/2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузные хлопья (несладкие) — 100 г
• Масло подсолнечное — 150 мл
• Мука — 50 г
• Вода — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу

Для подачи:

• Сметана 20% — 25 г
• Петрушка — 5 г

Приготовление чебуреков:

1. Вырежьте кочерыжку у капусты. Поместите кочан в кипящую воду на 10 минут.
2. Кукурузные хлопья перемолоть в куттере.
3. В куттере измельчить лук до состояния пюре, потом смешать его с фаршем. Добавить соль и перец.
4. В другой посуде перемешать куриные яйца с водой.
5. Листья капусты, ставшие мягкими, следует аккуратно отделить и поместить в кипящую воду еще на пять минут. После этого каждый лист необходимо обработать кухонным молотком, чтобы удалить жесткую белую сердцевину.
6. Фарш равномерно распределяется по одной половине капустного листа тонким слоем. Затем другой половиной листа нужно накрыть фарш, создавая своеобразную «обертку» для чебурека. Из каждого листа формируется отдельный чебурек.
7. Для приготовления чебуреков их сначала обваливают в муке. Затем опускают во взбитые яйца, после чего обваливают в перемолотых хлопьях.
8. Чебуреки обжариваются в подсолнечном масле приблизительно по одной минуте с каждой стороны. Начинать жарку рекомендуется стороной, где расположен шов, чтобы обеспечить его надежное запечатывание.
9. Готовые чебуреки уложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.
10. Приготовленный чебурек помещают на блюдо, рядом располагают сметану, а сверху добавляют листья петрушки для декоративности.

Приятного аппетита!