Заварные булочки

Ингредиенты для теста:

• Примерно 400 гр. муки
• 5 гр. сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой)
• 80 гр. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 40 гр. сливочного масла — растопить
• 1 яйцо
• 200 мл молока

Ингредиенты для крема:

• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 ст.л. крахмала (муки)
• 4 ст.л. сахара
• Ванилин
• 40 гр. сливочного масла

Приготовление теста:

Для начала дрожжи нужно растворить в теплом молоке. Затем добавить все остальные компоненты и вымесить тесто. Оно будет немного липким, поэтому не добавляйте больше муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось, около часа.

Приготовление крема:

Для начала крахмал следует развести в молоке, затем добавить желтки, сахар и ванилин и поставить на средний огонь, непрерывно помешивая. Когда крем будет готов, он начнет слегка кипеть. После этого его нужно остудить и добавить масло, после чего слегка взбить.

Приготовление булочек:

1. Аккуратно обмните подошедшее тесто, присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите его на 15 частей (у меня получилось меньше).
2. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
3. Отойдите от верхнего края на 3 сантиметра и нанесите небольшое количество крема. Затем закройте крем тестом и тщательно защипните края, подобно тому, как делают вареники. Из остатков теста нарежьте длинные полоски и сверните из них булочки.
4. Выложите булочки на противень, покрытый пекарской бумагой. Оставьте на расстойку на 30 минут.
5. После этого смажьте изделие желтком и выпекайте в духовке, разогретой до 180°С, в течение 15 минут до появления золотистой корочки.
6. Выпеченные булочки следует посыпать сахарной пудрой.