Черносливовый борщ: изысканный суп для начала трапезы

Более ста различных способов готовки существует для популярного супа – борща! И каждая кулинарка отдает предпочтение той технологии, по которой у нее он выходит наиболее вкусным и радует всех домочадцев. А секретным ингредиентом в этом блюде может оказаться определенный продукт, который делает его, борщуникальным. В представленном нами рецепте такой ролью выполняет чернослив. Он дарит супу легкий привкус дымка. Но важно соблюдать меру и правильно определить необходимое количество.

Рецепт — борщ с черносливом

Ингредиенты:

— грибы свежие или сухие – 30 гр.,

— чернослив – около 100 гр.,

— картофель – 100 гр.,

— свекла – 100 гр.,

— морковь – 100 гр.,

— лук, мука,

— томатное пюре,

— сметана,

— растительное масло,

— белые коренья,

— зелень.

Приготовление борща с черносливом

Шаг 1.

Очищаем корнеплоды, морковь и лук, нарезаем их.

Шаг 2.

Готовим грибы, не сливаем при этом бульон, образовавшийся после варки. Если используются свежие грибы, то предварительно обжариваем их в масле с кореньями и морковью.

Шаг 3.

Свеклу отваривают отдельно, после чего очищают ее и нарезают тонкими полосками. Затем овощи заправляют уксусом или лимонной кислотой и тушат до готовности.

Шаг 4.

Картофель очищается и также режется соломкой. Его варят в бульоне до полной мягкости.

Шаг 5.

Чернослив, предварительно промытый (100 грамм), добавляют непосредственно в бульон. Далее в кастрюлю помещают лук, муку, разведенную небольшим количеством жидкости, и продолжают варить до достижения желаемой консистенции.

Шаг 6.

Отдельно готовим томатный соус, который затем включаем в приготовление борща непосредственно перед окончанием варки.

Готовый борщ сервируют со сметаной и свежей зеленью; этот вариант с черносливом хорош как в горячем виде, так и после остывания.

Желаем Вам приятного аппетита!