Маринованные баклажаны с болгарским перцем
Превосходная на вкус закуска, сочетающая в себе баклажаны и сладкий перец. Приготовление маринованных баклажан с болгарским перцем по данной инструкции не займет много времени, а готовое блюдо будет моментально съедено! Ценители этого овоща обязательно найдут этот способ приготовления привлекательным.
Ингредиенты
- Баклажан 400 гр
- Перец болгарский 400 гр
- Чеснок свежий 3-4 зубчика
- Петрушка 10 гр
- Масло растительное для обжарки баклажанов
- Маринад
- Соль 1 ч.л
- Сахар-песок 2 ч.л
- Сок лимона 2 ст.л
- Орегано сухой 1 ч.л
- Масло растительное 3 ст.л
Рецептик маринованных баклажан с болгарским перцем.
Сладкий перец смазывается тонким слоем растительного масла, выкладывается на противень, покрытый фольгой и подвергается запеканию при температуре 200 градусов Цельсия примерно тридцать-тридцать пять минут.
После этого перцы помещаются в емкость, которую нужно закрыть крышкой или пищевой пленкой. Дают им остыть в течение пятнадцати-двадцати минут. Затем удаляют кожицу и семена с перцев, а мякоть нарезается небольшими фрагментами, сопоставимыми по размеру с кусочками баклажанов.
Баклажаны освобождают от кожуры и разделывают на некрупные кусочки толщиной в полсантиметра.
Посолите немного и подрумяните на разогретой сковороде с маслом с обеих сторон.
Обжаренные баклажаны выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишний жир.
Чеснок режем тонкими пластинками и мелко рубим петрушку.
В емкость для выдерживания овощей укладываем слоями: сначала нарезанные баклажаны на дно, затем кусочки сладкого перца, пластинки чеснока и присыпаем измельченной петрушкой. Добавляем немного маринада сверху. Повторяем процесс с добавлением всех компонентов до тех пор, пока не будут использованы все продукты.
После этого овощи заливаются оставшимся соусом, контейнер плотно закрывается крышкой или пленкой. Баклажаны с перцем помещаются в холодное место для настаивания как минимум на два часа, оптимально – на более длительный срок.
