Варенье из абрикосов, содержащее косточки
Когда наступает время сбора урожая ягод и фруктов, большинство хозяек прикладывают усилия для создания максимально возможного запаса вкусных домашних консервов к зимнему периоду. Консервация в виде варенья, компота, джема или просто заморозка – все это поможет восполнить дефицит необходимых витаминов в холодное время года. Абрикос — один из самых популярных фруктов, и из него можно приготовить восхитительные ароматные напитки, замораживают, варят джемыСегодня мы поделимся рецептом именно этого десерта. И речь идет не о простом вареньи, а об особом лакомстве с абрикосовыми косточками внутри!
Вкусное абрикосовое варенье с ядрышками
Ароматное угощение, в котором абрикосы сохраняют свою форму, а внутрь каждого плода помещаются ядра косточки – такое необычное лакомство особенно нравится детям. Зимой чаепитие с такой заготовкой обязательно порадует ваших близких или гостей.
Посмотрите еще один вкусный рецепт — Варенье из кизила
Абрикосовое варенье с ядрышкамиАроматное лакомство из цельных абрикосов, содержащих косточки – подробный рецепт с иллюстрациями. Готовый продукт имеет светлый и привлекательный вид. Инструкции
- Для приготовления выбирайте спелые, но твердые абрикосы. Слишком мягкие и перезревшие плоды не подойдут, так как они могут развалиться в процессе варки. Тщательно вымойте фрукты, аккуратно удалите косточку, стараясь сохранить целостность абрикоса. Затем расколотите ядра молотком, извлеките их и поместите по одному ядрышку внутрь каждого абрикосина.
- Переходим к приготовлению сиропа: в емкость засыпаем сахар-песок и добавляем стакан воды, тщательно перемешиваем. Помещаем на нагревательный элемент и варим на слабом огне около десяти минут. При образовании пены ее необходимо удалять.
- Заливаем подготовленные абрикосы с косточками сиропом и выдерживаем их в таком виде около десяти минут.
- Помещаем абрикосы в сироп на источник тепла, доводим до кипения. Варим на медленном огне не больше двух минут, убираем с плиты и даём остыть. Накрываем посуду чистым льняным полотенцем и оставляем так на ночь. Повторяем этот процесс короткой варки по две минуты ещё дважды. После второй обработки также выдерживаем варенье в прохладном месте в течение ночи. Затем горячее лакомство разливаем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками, предварительно обработанными кипятком.
- Переворачиваем заполненные банки вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания. Рекомендуется хранить абрикосовое варенье с косточками в месте, защищенном от высоких температур и света – например, в подвале или кладовке.
Приятной дегустации!
Примечания для рецепта
Советы
- Важно обеспечить полное покрытие фруктов сладкой жидкостью, поскольку открытые участки могут потемнеть на воздухе, что негативно скажется на внешнем облике готового продукта.
- Ядра косточек абрикоса можно немного подсушить в печи – это облегчит их раскалывание и позволит сохранить ядрышки целыми.
- Перемешивать варенье следует осторожными движениями, предпочтительнее использовать не ложку, а деревянный скребок.
- Наиболее удачный выбор для приготовления джема – сорт «Краснощёчка», однако, при желании можно использовать и сорта ананасового типа.
