Как приготовить основу для борща и сохранить ее зимой
Иногда нет стремления добавлять овощную смесь с томатами при приготовлении борща. Возможен альтернативный подход: подготовить заправку заранее, законсервировав ее в банках. Тогда, в холодное время года, потребуется лишь открыть емкость с душистой основой и соединить её с , борщ. Ниже изложен способ приготовления заготовки для борща на длительный срок в герметичной таре без использования капусты, включающий следующие ингредиенты: свекла, морковь, лук, перец болгарский и томатный сок.
Заправка для борща на зиму в банках
Ингредиенты на 7 литровых баночек:
1) свекла – полкило;
2) морковь – полкило;
3) лук – полкило;
4) перец – полкило;
5) помидоры сочных сортов – 6,5 кг (или томатный сок – 5л);
6) растительное рафинированное масло – 1 стакан;
7) соль – по вкусу.
На заметку!Для получения 1 литра томатносодержащей жидкости требуется приблизительно 1,2 килограмма помидоров.
Этапы консервирования заправки в борщ:
1. Из томатов выжать сок с помощью мясорубки.
2. Свеклу тщательно промыть, удалить кожуру и натереть крупной теркой.
3. То же самое проделать и с морковью.
4. Лук очистить и превратить в мелкие кубики.
5. Необходимо помыть, очистить от кожицы и нашинковать сладкий болгарский перец соломкой.
6. Объединить все подготовленные компоненты и поместить для термической обработки. Время приготовления составляет 60 минут.
Затем добавьте стакан растительного масла и доведите смесь до повторного кипения.
Подготовленную заправку для борща следует разлить по емкостям, плотно закрыть крышками и не заворачивать.
Заготовка для борща на холодный сезон в консервных банках завершена! Благодаря этому приготовление этого популярного супа будет значительно упрощено и не займет много времени!
Рекомендуется хранить банки с этой домашней заготовкой в месте, защищенном от света и холода, например, в кладовой комнате, подвале или погребе. Для создания борща потребуется примерно четыре-пять литровых банок.
