Рецепт творожной запеканки: исключаем муку и масло
Ингредиенты: Творог – 600 г Густой йогурт или сметана – 220 г Яйца – 4 шт. Сахар – 90 г Ванильный сахар – 20 г Крахмал – 30 г Малина – 250-300 г Соль – 1 щепотка Приготовление запеканки: Взбейте творог, йогурт (250 г) и желтки блендером до однородного состояния. Отделить белки от желтков. Белковый […]
Ингредиенты:
- Творог – 600 г
- Густой йогурт или сметана – 220 г
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 90 г
- Ванильный сахар – 20 г
- Крахмал – 30 г
- Малина – 250-300 г
- Соль – 1 щепотка
Приготовление запеканки:
- Взбейте творог, йогурт (250 г) и желтки блендером до однородного состояния.
- Отделить белки от желтков. Белковый компонент взбить с сахаром, ванильным сахаром и небольшим количеством соли до образования плотной пены. Время взбивания может колебаться в пределах десяти-двенадцати минут, что зависит от мощности используемого устройства. При желании можно добавить больше подсластителя, однако я предпочитаю менее сладкий вариант. После приготовления поверхность десерта можно полить медом для повышения питательной ценности.
- Вводя понемногу взбитые белки в творожную смесь, аккуратно перемешайте её снизу вверх, сохраняя максимальную пышность.
- Покрыйте дно и стенки формы (диаметр 21 см) пергаментом и разложите по нему творог.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут. Во время выпечки запеканка поднимется, могут появиться трещины. При остывании она снова опустится, и трещины станут менее заметны.
- Позвольте запеканке остыть в форме, затем извлеките её. Верх смажьте йогуртом (70 г) и украсьте малиной.
