Курица с пири-пири, помидорами и картофелем

Объем ингредиентов указан для обычного прямоугольного противня.

Ингредиенты:

• Куриные бедра и голени — 1 кг
• Помидоры (мясистые) — 5 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Картофель — 800-900 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Растительное масло — 10 ст. л.
• Розмарин (свежий) — 3 веточки
• Тимьян (свежий) — 4-5 веточек
• Маслины — 100 г
• Перчик чили — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление блюда:

1. Промойте куриные окорочка и бедра, затем промокните их бумажными полотенцами. Разместите на противне, приправьте солью и полейте двумя столовыми ложками растительного масла. Тщательно распределите масляную смесь по поверхности ножек и отправляйте в предварительно нагретую до 200 градусов Цельсия духовку примерно на час двадцать пять минут.
2. Очистите лук и три зубка чеснока. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите.
3. Очистите или оставьте целым картофель и нарежьте его крупными кусками. Через час десять минут будет готово.
4. Травы тщательно омыть, просушить и измельчить.
5. Соедините картофель, зелень, лук и мелко нарубленный чеснок с четырьмя столовыми ложками растительного масла.
6. Через полчаса после того как мясо начало запекаться, добавьте овощи к курице.
7. Помидоры промойте под водой, разрежьте на четыре части и поместите вместе с маслинами рядом с птицей примерно за сорок минут до полной готовности.
8. Нарежьте перец чили, извлеките семена, промойте его и порубите мелко.
9. Измельчите один зубчик чеснока с помощью пресса, затем соедините его с двумя столовыми ложками сахара (желательно коричневого), чайной ложкой соли и четырьмя столовыми ложками растительного масла.
10. За пятнадцать минут до окончания приготовления смажьте куриные голени и бедра соусом не один раз, а несколько, остаток соуса перелейте в блюдо.
11. После того как блюдо с курицей пири-пири будет готово, при необходимости добавьте соль и черный молотый перец по вкусу (обычно я этого не делаю), после чего можно сервировать.

Приятного аппетита!