Галета с клубникой

В зависимости от предпочтений, начинку для пирога можно варьировать, что особенно актуально во время сбора ягод и фруктов. Это позволит получать новые вкусовые оттенки при каждом приготовлении.

Ингредиенты:

• Мука — 200 г
• Сахар — 25 г (1 ст. л. с горкой)
• Соль — 1/3 ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Сметана (любой жирности) — 100 г

Для начинки:

• Творог 9% — 150 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Клубника — 400 г
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Для смазывания:

• Яичный белок — 1 шт.

Приготовление пирога:

1. В большую миску добавить муку, соль и сахар. Туда же положить холодное сливочное масло и руками растереть его с мукой до состояния мелкой крошки.
2. Смешать холодную сметану с тестом, добиваясь однородной консистенции.
3. Заверните тесто в полиэтилен и оставьте в холодильнике на тридцать минут, или дольше по желанию.
4. Смешайте творог, сахар (1 столовая ложка) и желток в миске. Добавьте ванильный сахар и перемешайте до однородности.
5. В другой посудине соединить сахар (2 столовые ложки) и кукурузный крахмал.
6. Клубнику следует промыть и разрезать: крупную на четыре части, среднюю – на три или пополам.
7. Из холодильника достать тесто, положить на пергаментную бумагу, присыпать небольшим количеством муки и раскатать в круг толщиной 3-4 мм. В центр выложить творожную начинку, равномерно распределив по тесту, отступая от краев на 3-4 см.
8. Клубнику выкладывают по окружности, затем её посыпают сахаром и крахмалом.
9. Заверните края теста, смажьте их яичным белком и выпекайте галету в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 40 минут до золотистого оттенка. Обратите внимание: время приготовления и температура могут отличаться в зависимости от вашей духовки.
10. Остывший пирог с клубникой можно подать к столу.

Приятного аппетита!