Кексики из апельсинов и манной крупы

Это блюдо можно испечь в виде большого кекса, увеличив время выпекания. Для его приготовления понадобилось два апельсина массой 600 г.

Калорийность (на 100 г) — 294 ккал

Ингредиенты:

• Сметана 10-15% — 200 г
• Сахар — 240 г
• Апельсины (цедра) — 2 шт.
• Манка — 220 г
• Сливочное масло — 130 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 5 г
• Соль — 1 щепотка
• Апельсиновый сок — 200 г

Приготовление кексов:

1. Кристаллический песок необходимо смешать с кожурой двух цитрусовых и тщательно перетереть, чтобы она максимально раскрыла свой запах.
2. Используя весы, отделите четыре десятых (60 грамм).
3. Затем добавить к оставшемуся количеству сахара яйца и взбить до получения однородной массы.
4. Вмешайте растопленное и остывшее сливочное масло, а также сметану или йогурт.
5. Всыпать манную крупу (из мягкой пшеницы), соль и разрыхлитель. Хорошо перемешать и отставить на 15 минут.
6. Соедините апельсиновый сок с частью сахара, который был отложен ранее, нагревайте на среднем огне до закипания и полного растворения кристаллов сахара. Затем полностью остудите полученный сироп.
7. Щедро смажьте форму для выпечки растопленным маслом. Распределите тесто по ячейкам, заполняя их примерно на четыре пятых объема.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке, на среднем уровне без функции конвекции, в течение 30 минут.
9. Сразу после извлечения горячие кексы проткните множеством шпилек и покройте каждый порцию охлажденного апельсинового сока.
10. Полностью остудить и извлечь на блюдо.

Приятного аппетита!