Паштет из фасоли на постный стол

Сочетание вкуса и пользы – вот идеальный вариант. Этот рецепт докажет, что мяса не обязательно. Паштет из фасоли богат растительным белком и аргинином, который снижает уровень сахара в крови, поэтому это ещё и полезное блюдо.

Ингредиенты:

• Фасоль – 200 г
• Вода – 1 л
• Лук – 1 шт. (80-100 г)
• Морковь – 1 шт. (80-100 г)
• Чеснок – 2 зуб.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Молотая паприка – 0,5 ч. л.
• Мускатный орех – 1 щепотка
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление паштета:

1. Варим фасоль до готовности, предварительно замочив её на ночь в холодной воде. За десять-пятнадцать минут до полной готовности добавляем соль.
2. Измельчаем чеснок и лук.
3. Натираем морковь на терке.
4. Сначала обжаривается лук и чеснок, после чего к ним добавляют морковь. Продолжают обжарку до появления золотистого цвета.
5. К отваренной фасоли добавляем обжаренные овощи, специи (по желанию можно добавить любимые) и всё измельчаем блендером. Доводим до нужной консистенции отваром от фасоли.