Тосканский суповый нектар

Сегодня мы будем готовить итальянский суп. Изначально рецепт этого блюда пришел из Тосканы. В прошлом веке оно было популярно среди простого народа и готовилось из доступных ингредиентов: вчерашних овощей, подсушенного хлеба и оливкового масла. С тех пор принципы приготовления практически не претерпели изменений.

В холодное время года этот суп станет отличным выбором: он согревает и дарит заряд бодрости. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо, чтобы почувствовать атмосферу Италии.

Рецепт итальянского супа

Ингредиенты:

• хлеб – 6 средних кусочков
• свежемолотый черный перец
• сыр пармезан – 110 г
• оливковое масло
• томаты – 1 кг
• соль — щепотка
• сельдерей – 1 черешок
• сладкий перец – 2 шт. (желтый и красный)
• вода – 1 л
• лук – 2 шт.
• яйца – 4 шт.

Итальянский суп — приготовление

Шаг 1.

Вымытый и промокший бумажным полотенцем болгарский перец разрезаем пополам вдоль, удаляем семена и нарезаем тонкими полосками.

Шаг 2.

Лук и сельдерей, предварительно вымытые и очищенные, крошим небольшими кубиками.

Шаг 3.

Томаты моют под проточной водой, обливают кипятком, аккуратно снимают кожицу и также нарезают кусочками.

Шаг 4.

Вливаем оливковое масло в кастрюлю подходящего объема и обжариваем на нем до появления золотистого оттенка измельченный лук.

Шаг 5.

К луку добавляем болгарский перец, сельдерей, а после – томаты.

Шаг 6.

Обжариваем овощи вместе в течение короткого времени, затем уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 5-6 минут.

Шаг 7.

Заливаем кипятком, приправляем молотым перцем и солью, варим на том же огне около десяти минут.

Шаг 8.

Мелко нарезаем сыр пармезан.

Шаг 9.

Яйца слегка взбиваются без образования пены, затем соединяются с тертым сыром.

Шаг 10.

Подрумяниваем хлеб на оливковом масле до появления румяного оттенка.

Шаг 11.

Снимаем емкость для варки и осторожно вмешиваем в нее яично-сырную заправку.

Шаг 12.

В посуду для подачи помещаем кусочки хлеба, затем заливаем их приготовленным бульоном и посыпаем измельченной зеленью.

Наслаждайтесь едой! Мы верим, что предложенный рецепт супа в итальянском стиле пришелся вам по вкусу.