Лавашный рулет: начинка из курицы, шампиньонов и бешамеля

Ингредиенты:

• Лук — 300 г (3 шт.)
• Куриное филе — 700 г
• Шампиньоны — 300 г
• Соль — 1 ч. л.
• Перец — 1/2 ч. л.
• Помидоры — 700 г
• Базилик сушеный — 1 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Перец — 1/4 ч. л.
• Лаваш — 2 листа
• Сыр — 100 г

Для соуса Бешамель:

• Сливочное масло — 50 г
• Мука — 30 г
• Молоко — 500 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Мускатный орех — 1/2 ч. л.

Приготовление рулета:

1. Слегка подрумяньте нарезанный лук (100 граммов), затем добавьте грибы вместе с куриным филе. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовьте до полной готовности примерно 20 минут.
2. В другой сковороде под воздействием жара подрумяньте лук (вес – 200 грамм) с помидорами, добавлением сушеного базилика, соли и перца. Готовьте около десяти минут.
3. Параллельно приготовьте соус Бешамель: растопите масло на огне, внесите муку и тщательно перемешайте массу. Затем постепенно вливайте молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Когда консистенция загустеет, добавьте соль с мускатным орехом.
4. Для формирования рулета намажьте один лист лаваша частью приготовленного соуса, распределите половину томатной начинки, добавьте половину куриного фарша и накройте вторым листом лаваша. Повторите слои аналогичным образом. Сверху посыпьте тертым сыром, сверните рулет и полейте его оставшимся соусом.
5. Рулет выпекают в предварительно разогретой до 180 градусов духовке пятнадцать минут.