Печенье «кребель» как угощение к чаепитию

Ингредиенты:

• Для приготовления потребуется кисломолочный продукт (можно заменить кефиром или пахтой) – около 250 миллилитров.
• Горячая вода — 200 мл
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сухие дрожжи — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Мука — 900-1200 г
• Растительное масло (для жарки креблей) — 500 мл

Приготовление:

1. В просторную емкость выложим ряженку и растопленное на водяной бане масло. Введем три столовые ложки сметаны, тщательно перемешивая ингредиенты. Затем вливаем еще три столовые ложки растительного масла, продолжая замес теста. Добавляем чайную ложку соли и сахарный песок, не прекращая помешивания. Далее разбиваем два яйца и доводим массу до однородности.
2. Затем, небольшими долями вводим просеянную муку. В нее добавляем дрожжевой порошок и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем и постепенно вмешиваем остальное количество муки, добиваясь эластичной консистенции.
3. Далее накрываем замешенное тесто полотенцем и оставляем его подниматься в теплое место примерно на тридцать минут. Когда оно увеличится в объеме, аккуратно обминаем, смазывая руки растительным жиром, чтобы избежать прилипания. После этого даём тесту еще отдохнуть полчаса. Тесто готово к дальнейшим манипуляциям.
4. Взяв тесто, смазанное растительным маслом, выкладываем его на присыпанную мукой поверхность. Раскатываем тесто и делим на равновеликие ромбики.
5. Затем сделаем разрез в центре прямоугольника и перед жаркой продеваем нижний конец ромба в него. Для жарки креблей нужна глубокая сковорода с обильным количеством раскаленного растительного масла. Кребцы должны плавать в масле. Обжаривать кребцов с двух сторон до золотистого цвета.