Скрытый яблочный пирог

Размер формы:

• Длина — 25 см
• Ширина — 11 см
• Высота — 7 см

Ингредиенты:

• Яблоки (плотные) — 1 кг
• Лимон (сок) — 1/4 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 8 г
• Сливочное масло — 60 г
• Молоко — 100 мл
• Мука — 70 г
• Миндальные лепестки — 40 г

Приготовление пирога:

1. Яблоки необходимо подготовить: удалить кожуру и аккуратно извлечь сердцевину с помощью специального ножа для каждого плода.
2. Яблоки следует нарезать тонкими слайсами при помощи специальной терки. Чтобы яблочные слайсы не потемнели, их нужно сбрызнуть лимонным соком.
3. В сотейник налейте молоко и добавьте сливочное масло (30 г). На медленном огне немного нагрейте молоко (30 секунд), затем отключите нагрев, чтобы масло растаяло в молоке.
4. В большую миску разбить яйца, всыпать сахар (60 г) и ванильный сахар, затем начать взбивать миксером. Добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать до полного растворения сахара.
5. Во взбитую яичную массу влейте молоко с растопленным маслом и аккуратно перемешайте миксером. Затем добавьте муку и тщательно вымешивайте до получения однородной массы.
6. Помяните пергаментный лист, расправьте его и выстелите форму для выпекания. Разложите яблочные ломтики внахлёст плотным слоем, перемешайте тесто и полейте ломтики. Выложите ещё один слой яблок и залейте небольшим количеством теста. Так сделайте много слоёв из яблок и теста.
7. Покройте пирог ломтиками сливочного масла (30 г) и присыпьте сахаром (20 г).
8. Поместите форму в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Через 20 минут посыпьте миндальными лепестками и оставьте ещё на 5 минут.
9. Дайте пирогу остыть десять минут.

Приятного аппетита!