Пирог из слоеного теста по-немецки с мясной начинкой и картофелем

Ингредиенты:

• 500 г филе говядины
• 10-12 шт. картофеля
• 1 средняя луковица

Тесто:

• 1/2 ст. теплой воды
• 1/3 ст.л. сухих дрожжей
• 50 г маргарина
• Щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ст.л. растительного масла
• 2 ст. муки

Приготовление:

1. Куски мяса нарезаем крупными, кладем в казан и обжариваем до золотистого цвета.
2. Затем вливаем жидкость – достаточно чтобы она покрыла мясную массу. Плотно закрываем крышкой и даём тушиться на слабом огне примерно два часа. При необходимости, добавляем немного воды по мере её испарения.
3. Параллельно замешиваем тесто: растворяем дрожжи, сахар, соль, растопленный маргарин и прочие компоненты в воде. Вводим муку постепенно, добиваясь консистенции не слишком плотного теста. Накрываем его полотенцем и оставляем подниматься в тёплое место на 1,5-2 часа.
4. Раскатайте тесто тонким слоем, смажьте растительным маслом. Затем сверните его в не тугой рулет и нарежьте штрудлями шириной около 5-6 сантиметров. Накройте штрудли и дайте им подняться 30 минут.
5. После того как мясное блюдо размягчилось, приправляем его солью и перцем. Далее сверху распределяем лук, нарезанный тонкими кольцами, а затем добавляем дольки очищенного картофеля. Заливаем подсоленной горячей жидкостью или бульоном так, чтобы уровень не перекрывал штрудли примерно на два сантиметра.
6. Кнедли располагаем поверх блюда с некоторым промежутком между ними, закрываем емкость крышкой и воздерживаемся от ее снятия в процессе приготовления в течение сорока минут.

Приятного аппетита!