Суп из гороха и копченостей: рецепт с куриными ножками

Один из популярных супов – это гороховый суп с копченостями. Если вы еще не пробовали это угощение, самое время начать. Приготовление этого блюда довольно простое, особенно при наличии подробной инструкции с иллюстрациями. Для тех, кто сомневается в своих кулинарных способностях, позвольте рассказать о его преимуществах. Главное – легкость поиска ингредиентов и питательность. К тому же, он содержит множество полезных веществ, но мы не будем на этом акцентировать внимание.

Гороховый суп с копчеными куриными ножками

Существует несколько вариантов приготовления первого блюда из гороха: на мясном бульоне, с использованием копченостей или в постном варианте. В данном случае мы будем использовать копченые куриные бедрышки для основы супа. Они содержат достаточно мяса и не требуют добавления дополнительных ингредиентов животного происхождения, а также придают блюду характерный аромат дымка.

Ингредиенты:

Вода – 3 литра;

Горох колотый – 300 г;

Картошка – 2-3 штуки среднего размера;

Морковь – 1 штука небольшая;

Луковица – 1 штука;

Копченные бедрышки – 400 г;

Хлеб для сухариков.;

Соли – примерно чайная ложка без верха (можно добавить больше);

Черный перец – по вкусу.

Рецепт горохового супа с копченостями:

Поскольку копченые бедрышки уже готовы к употреблению, их не требуется варить дополнительно; сразу отделяем мясо от костей.

Мясо помещаем в кипяток, добавляем кости – впоследствии их легко извлечь.

Горох промываем до чистой воды.

Затем сразу же опускаем горох в бурлящую воду. Продолжительность варки должна составлять не менее часа. Если вы сомневаетесь во времени приготовления гороха, рекомендуется предварительно замочить его в воде на протяжении 3-4 часов или даже целой ночи. В нашем случае горох полностью разварился за полтора часа.

Через шестьдесят минут можно добавлять картофель. Очистите его и нарежьте небольшими кубиками.

Лук и морковь измельчаем по вашему вкусу; можно использовать терку для моркови. Обжариваем овощи на среднем огне, используя без запаха растительное масло, около десяти минут.

Добавляем поджаренные овощи в кастрюлю с супом после повторного закипания воды. Продолжаем варить еще 20-30 минут. Солим блюдо непосредственно перед окончанием приготовления; к этому моменту горох должен стать мягким и развариться. По желанию можно добавить свежую зелень.

Пока суп варится, займитесь приготовлением гренков. Нарежьте хлеб на кусочки и подсушите их на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая.

Готовый гороховый суп с копченостями рекомендуется подавать горячим вместе с гренками и свежей зеленью.