Свиная рулька, запеченная в духовке

Способ приготовления:

1. Для приготовления блюда выбираем свиную (предпочтительно переднюю) или баранью рульку, оптимального размера – от 1 до 1,5 кг. Затем рульку очищаем, промываем и промакиваем, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Часто протыкаем чесноком с помощью острого ножа. Натираем солью, перцем и любимыми специями (баранину обязательно приправляем итальянскими травами – это сочетание восхитительно). Хорошо подойдут такие приправы: тимьян, орегано, кориандр, а для баранины – зира и розмарин. Вместо соли можно использовать соевый соус.
3. Рекомендуется выдержать в маринаде несколько часов, оптимально – на ночь.
4. Чтобы рулька не прилипла к рукаву, слегка смажьте её растительным маслом и отправьте в рукав для запекания.
5. В дополнение к этому, рекомендуется добавить картофель, разрезанный пополам, посолить его и также заправить растительным маслом.
6. Время приготовления в духовке при температуре 180 градусов составляет примерно 2,5–3 часа. Для крупных рубленых кусков потребуется около 4 часа. Ориентируйтесь на готовность блюда и степень подрумянивания кожицы.
7. Для тушения крупной рульки картошку кладут целым, а огонь убавляют.

Приятного аппетита!