Запечённый лосось с томатами и сырной корочкой
Не всем нравится горбуша из-за её немного жестковатого мяса, однако при грамотном приготовлении оно приобретает приятную мягкость и сочность. Сейчас мы поделимся рецептом приготовления рыбы с нежной текстурой, запечённой в духовке под слоем сыра и помидоров.
Филе горбуши в духовке под сыром
Для создания этого кулинарного шедевра потребуются твердые сорта сыра, спелые томаты и ароматические приправы. Тимьян или чабрец отлично дополнит вкус горбуши. Кроме того, для запекания предпочтительнее использовать оливковое масло первого отжима. Для украшения готового блюда используйте свежую зелень – петрушку, кинзу или листья салата.
Ингредиенты
- Тушка горбуши — 400 г
- Спелый помидор — 1 шт.
- Сыр (любых твёрдых сортов) — 70 г
- Тимьян (сушеный или свежий) — 3-4 веточки
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — опционально
- Смесь молотых перцев — опционально
- Свежая зелень — опционально
Приготовление
Разделываем рыбину на филе, тщательно промываем под струёй воды и нарезаем порционными кусками. Размещаем каждый кусочек в центре листа фольги (размером примерно 20×20 см), предварительно смазанного растительным маслом.
Каждое рыбое изделие приправляется солью и перцем в соответствии с индивидуальными вкусами, а сверху выкладывается несколько веточек тимьяна.
Помидор тщательно промывается и делится на диски толщиной примерно 1 сантиметр, которые затем располагаются поверх рыбного филе.
Фольгу сминаем и формируем лодочки.
Отправляем заготовки в предварительно разогретую до температуры 180 градусов духовку приблизительно на полчаса. За несколько минут (5-7) до готовности извлекаем рыбу и посыпаем её тёртым сыром, затем возвращаем в духовой шкаф ещё на пять минут для плавления и лёгкой золотистой корочки.
Запечённое филе горбуши лучше всего подавать с овощами и свежей зеленью.
Очевидно, что запекание филе горбуши под слоем сыра не представляет труда. Это может быть полноценным основным блюдом, подходящим как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья.
Приятного аппетита!
