Приготовление рыбного супа

Вкус ухи часто напоминает о времени, проведенном вдали от городской суеты и аромате горящего дерева.

Традиционно этот наваристый рыбный бульон создают из свежепойманной рыбы.

Мечтаете создать атмосферу кулинарного наслаждения прямо у себя дома?

Приготовьте уху с кинзой и восточными приправами, следуя арабской кулинарной традиции, чтобы получить удовольствие от насыщенного рыбного супа в домашней обстановке.

Чем не блюдо выходного дня?

Рецепт ухи с кинзой

Ингредиенты:

• Рыба — 500 г
• Лук – 1 головка
• Масло оливковое
• Гвоздика – 5-7 шт.
• Мука — 30 г
• Перец острый — 1 шт.
• Перец белый
• Тертый имбирь
• Чеснок — 1 зубчик
• Лавровый лист
• Лимон — 1 шт.
• Укроп
• Петрушка
• Кинза

Приготовление ухи:

Шаг 1.

Для варки настоящей ухи можно использовать практически любую доступную рыбу, будь то обитатель моря или реки. Более крупные экземпляры следует разделить на порционные кусочки; если же речь идет о мелкой рыбе – например, карасе, щуке или окуне – ее добавляют в бульон целиком.

Рыбу чистим, моем.

Шаг 2.

Очищенный лук необходимо проколоть бутонами гвоздики.

Шаг 3.

В емкость с кипящей жидкостью помещаем подготовленный лук, добавляем пряности – перец горошком, вливаем 3-4 столовые ложки оливкового масла и солим по желанию. Продолжаем процесс варки приблизительно 15 минут.

Шаг 4.

В душистый бульон с приправами и луком помещаем рыбу и варим ее около десяти минут.

Шаг 5.

Когда рыба будет готова — вынимаем ее из бульона, отбираем кости.

Шаг 6.

Ложку муки смешиваем с водой. Загущаем бульон разведенной мукой до желаемой консистенции. Даём ему немного провариться.

Шаг 7.

В готовый бульон кладем кусочки вареного рыбного филе, измельченный чеснок и приправы. Ещё пять минут уха должна потомиться на огне.

Шаг 8.

Непосредственно перед сервировкой в готовую рыбу добавляют лимонный сок и посыпают мелко нарубленной зеленью кинзы, укропа и петрушки.

Приятного аппетита!