Узбекский вариант лагмана
Лагман – традиционное блюдо, распространенное в Центральной Азии, где обязательным ингредиентом является мясная составляющая. Своеобразный вид этому яству придает вытянутая длинная лапша, напоминающая детскую веревку для прыжков. В узбекской кухне лагман чаще всего создается на основе баранины или говядины.
Готовое блюдо выглядит как суповая лапша в соусе с добавлением душистых трав и специй, которые наполняют его неповторимым запахом.
Если вы желаете попробовать подобное блюдо, фиксируйте предложенный порядок приготовления.
Возможно вас так же заинтересует рецепт: Лагман из свинины на скорую руку
Рецепт лагмана по-узбекски
Ингредиенты:
— лапша для лагмана – 300 г
— болгарский перец – 1 шт.
— мясо – 0,5 кг
— редька – 1 шт.
— картофель – 2 — 3 шт.
— чеснок – 1 зубчик
— специи
— растительное масло
— соль
— лавровый лист
— морковка – 1 шт.
— зелень
Приготовление лагмана по-узбекски
Шаг 1.
Тщательно промываем мясной продукт, удаляем лишние фрагменты, нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем на масле. Для приготовления лагмана предпочтительнее использовать баранину – из нее блюдо получается наиболее аппетитным; также допустима говядина.
Шаг 2.
После этого к мясу добавляют очищенный и мелко нарезанный лук, который обжаривается в течение пяти минут.
Шаг 3.
Очищаем корнеплоды – редьку и морковь, нарезаем их тонкими полосками. Добавляем к мясному рагу и обжариваем вместе еще пять минут.
Шаг 4.
Тщательно промываем болгарский перец и картофель. Перец шинкуем соломкой, а картофель – кубиками. Помещаем их в кастрюлю с мясом.
Шаг 5.
Заливаем все это водой (примерно три стакана), добавляем приправы по вкусу, лавровый лист и соль, после чего тушим под крышкой двенадцать минут.
Шаг 6.
В отдельной кастрюле отваривают лапшу в воде с добавлением соли.
Шаг 7.
Готовую лапшу помещают на тарелку, заливают мясным бульоном, посыпают мелко нарезанной зеленью, дают настояться и сервируют. Узбекский лагман готов!
Получилось очень аппетитное и насыщенное узбекское блюдо.
Приятного аппетита!
