Зимний напиток: компот из черешен, сохраняющих косточки

В холодное время года особенно привлекательны лакомства из сезонных ягод и фруктов. Именно поэтому летом мы часто заготавливаем их на зиму, чтобы в морозные вечера можно было вспомнить о летнем изобилии. Сегодня приготовим очень ароматный напиток из вишни с косточками.

При приготовлении компота из вишни можно использовать как плоды с удаленными косточками, так и целые ягоды вместе с ними. Я предпочитаю варить его с косточками – на мой взгляд, это придает ему более интересный, слегка терпкий оттенок.

Вкусный компот из вишни

Интенсивность вкуса вашего компота зависит только от ваших предпочтений. Одни любят насыщенный и густой напиток, который нужно разбавлять водой после открытия банки, другие предпочитают более легкую и менее сладкую версию.

Мы подготовили для вас два варианта рецептов вишневого компота; выберите тот, что вам больше понравится. Начнем. Вариант №1.

Ингредиенты:

Вишня — 1 кг

Сахар — 300 грамм

Перед началом консервации необходимо провести обработку тары для удаления микроорганизмов. Подходят емкости различного объема – от небольших литровых до вместительных трехлитровых.

Вишню тщательно моют и очищают от плодоножек.

В плоды вишни кладем сахар, затем заливаем их кипятком и герметично закрываем стерильными крышками. Перед использованием крышки необходимо прокипятить в течение двух минут.

После приготовления компот необходимо перевернуть заготовки вверх дном, накрыв теплым одеялом до полного остывания содержимого. Рекомендуется употребить приготовленные напитки в пределах одного года со дня изготовления. Для сохранения качества и вкуса компота из вишни следует хранить его в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Вариант №2

Перед тем как использовать трехлитровые банки, их следует тщательно вымыть, но стерилизация необязательна. В каждую банку помещаем вишню, заполняя ее примерно на треть.

В большой емкости доводим воду до кипения. Рассчитывайте объем воды так, чтобы она полностью покрывала все банки для консервации.

Заливаем горячей водой и плотно закрываем крышками. Выдерживаем в таком состоянии четверть часа.

По истечении указанного времени сливаем воду из банок обратно в кастрюлю, ставим на плиту. После закипания повторно заливаем кипятком в банки и снова оставляем их на 15 минут.

Снова подливаем воду в кастрюлю, добавляя немного жидкости для восполнения потерь от испарения. Вносим сахар по предпочтениям. Проверяем вкус готового напитка, чтобы он соответствовал нашим ожиданиям. Варим еще 2-3 минуты.

Пока готовится компот, стерилизуем крышки для него в емкости с водой. Для этого достаточно прокипятить их 2-3 минуты.

Разливаем приготовленный компот по стеклянным бутылкам и герметично закрываем. Переворачиваем получившиеся банки вверх дном и укутываем одеялом. Вишневый компот успешно завершен!

Приятного вам аппетита!