Салат по-испански: сочетание креветок и авокадо

Готовим восхитительный испанский салат-коктейль с креветками и авокадо. Он получается деликатным на вкус и поистине аппетитным! Рекомендуется подавать его небольшими порциями в бокалах или специальных емкостях для шампанского.

Салат с креветками и авокадо

Для создания этого блюда потребуется погружной блендер, который необходим для приготовления особого соуса к салату. Кроме того, понадобится качественное оливковое масло.

Ингредиенты

• Листья салата
• Ананас или кислое зеленое яблоко
• Авокадо 1 шт.
• Креветки 18 шт.
• Растительное масло для жарки 2 ст л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Кайенский перец — 3 шт.

Розовый соус:

• 150 мл масла ( 50 на 50 оливковое и подсолнечное )
• Яйцо — 1 шт
• Щепотка соли
• Черный молотый перец
• Чеснок — 1 зубчик
• Кетчуп — 3 ст л
• Бренди или коньяк — 2 чл

Приготовление

Начнем с изготовления заправки. Подготовьте блендер.

Готовим соус

В чашу прибора помещаем смесь растительных масел (оливкового и подсолнечного), добавляем измельченный зубчик чеснока, разбиваем одно куриное яйцо.

Добавляем соль и свежемолотый черный перец. Опускаем погружной блендер на дно емкости, активируем его и удерживаем там до появления однородной эмульсии. После этого аккуратно поднимаем устройство вверх, чтобы остатки масла также превратились в эмульсию. Соус для салата с креветками готов.

В готовый соус (майонез) добавляют небольшое количество бренди или коньяка.

Добавляем кетчуп к соусу и тщательно перемешиваем, чтобы добиться однородности. В результате получается соус розоватого оттенка.

Готовим салат

Наливаем растительное масло в сковороду и нагреваем его. Добавляем измельченный чеснок и 2-3 стручка кайенского перца (по желанию).

Креветкам следует добавить соль и перец. Затем их нужно поместить на сковороду для обжаривания, примерно по одной минуте с каждой стороны.

Листья салата Айсберг тщательно промываем, промакиваем излишки влаги и разделываем на небольшие кусочки.

Ананас (свежий) нарезаем на кусочки.

Фрукт авокадо очищаем от кожуры и нарезаем порционными дольками в форме кубиков.

Приступаем к составлению салата из креветок и авокадо.

В чашу помещаем продукты в следующем порядке: листья салата айсберг, спелый авокадо, кусочки ананаса и обжаренные креветки.

Сверху поливаем соусом.

Блюдо готово к употреблению. Для украшения перед сервировкой можно добавить измельченную зелень.

Приятного аппетита!