Как приготовить кизиновое варенье для хранения

Варенье из кизила на зиму

Плоды кизила характеризуются способностью быстро отдавать сок в процессе тепловой обработки. В связи с этим, варенье из этого растения с косточками готовят двумя способами: получается либо негустой консистенции, где ягоды словно парят в сладкой жидкости, либо более плотное, когда кизил полностью отдает влагу и лакомство приобретает густую структуру, а сами плоды становятся немного сухими. Мы будем готовить по первому рецепту – с обильным количеством сиропа из кизила, который прекрасно подойдет для добавления в блины, оладьи или горячий напиток.

Ингредиенты:

• Кизил — 400 гр
• Вода — 200 мл
• Сахар — 400 гр.

Приготовление:

Начнем приготовление сладкой жидкости. В чистую емкость налейте воду и доведите ее до состояния бурного кипения. Осторожно всыпьте сахарный песок и тщательно перемешивайте до полного его растворения.

Дождитесь, пока сироп закипит, после чего добавьте подготовленные ягоды кизила (удалите плодоножки). Отставьте емкость с жидкостью на сутки, чтобы плоды пропитались сладким вкусом.

На следующий день поставьте емкость с вареньем на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Удалите образующуюся пену. После этого проварите кизиловое лакомство восемь минут, затем разлейте его по предварительно стерилизованным банкам и закройте герметичными крышками.

Вот и все, варенье из кизила на зиму готово!