Свинина, томленая в горшочке с нежной картошкой и свежими овощами
Сочетание свинины с нежной молодой картошкой и свежими овощами, приготовленное в казане, представляет собой питаное и насыщенное вкусом угощение. В качестве основы можно использовать различные виды мяса: свинину, говядину или курицу. Мясо, тушеное вместе с молодым картофелем в овощном бульоне, становится сочным, нежным и обладает приятным запахом.
Тушеная свинина с молодой картошкой
Для создания этого кулинарного шедевра можно использовать разнообразные овощи, не ограничиваясь теми, что предложены в оригинальном рецепте. Выбирайте сезонную смесь из доступных овощей. Летом отлично подойдут баклажаны или кабачки, а также сладкий перец. В холодное время года достаточно будет моркови и лука. Однако стоит отметить, что чем больше разнообразия овощей, тем богаче вкус.
Ингредиенты
- Свинина — 500 г.
- Молодой средний картофель – 300 — 350 г.
- Средний сладкий перец – 1 стручок
- Баклажан – 1 шт.
- Черри – 5-6 шт.
- Лук – 1 луковица
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1 средняя долька
- Соль – 12 г.
- Копченая молотая паприка – ч. л.
- Свежемолотый перец – щепотка
- Масло для жарки – 60 мл.
- Паста томатная – 20 г.
- Вода – 600 мл.
- Петрушка свежая – пучок
Приготовление
Начнем с подготовки всех необходимых продуктов согласно списку ингредиентов. Картофель желательно выбирать небольшого размера, чтобы его можно было готовить целиком. Для этого рецепта идеально подойдут свиные ребрышки с мясной частью. На разогретой сковороде в масле обжариваем мясо до появления аппетитной золотистой корочки.
Затем добавляем лук, нарезанный тонкими полукольцами, и жарим его две минуты на умеренном огне.
Мясной продукт вместе с луком перемещаем из сковороды в казанок. В той же посуде обжариваем картофель, очищенный от кожуры, до появления румяной корочки. Крупные экземпляры разрезаем надвое.
После этого добавляем поджаренный картофель в казан. На сковороду помещаем: нарезанную соломкой морковь, сладкий перец без семян и также порезанный брусочками. Добавляем помидоры черри.
Овощи обжариваются на умеренном огне около трех-четырех минут после чего их добавляют в казан.
Баклажаны нарезают вдоль на части средней толщины, а затем обжаривают на масле до появления аппетитной румяной поверхности.
Затем перекладываем и объединяем с мясом и овощами.
В воде растворяют томатную пасту и добавляют ее в казан. После этого блюдо тушат при слабом нагреве около получаса.
Далее вводят необходимые специи: соль, паприку, перец и измельченный чеснок. Готовка продолжается еще десять минут.
Тушеное мясо свинины с нежной молодой картошкой в овощном соусе посыпают свежей нарезанной петрушкой и подают горячим.
Приятного аппетита!
