Запеченные молодые овощи: баклажаны, томаты и сыр

Нарезанные кружочками баклажаны, запеченные вместе с помидорами и сыром в духовке – это изысканная закуска с нежным ароматом чеснока. Она станет украшением любого торжества и прекрасно подойдет для организации кейтеринга или банкета.

Баклажаны с помидорами и сыром в духовке

Эти запечённые полукольца, покрытые хрустящей корочкой из сыра, могут служить как дополнение к мясным блюдам, так и самостоятельной закуской. Приготовление не требует особых навыков и использует доступные ингредиенты. Для приготовления можно выбрать любой твердый сорт сыра, а специи добавлять по предпочтениям.

Ингредиенты

• Баклажаны (среднего размера) – 1 шт.
• Сыр полутвердых или твердых сортов – 80 г.
• Плотные помидоры – 1-2 шт.
• Паприка – 4 г.
• Перец – щепотка
• Соль – по вкусу
• Чеснок свежий – 1 большая долька
• Масло оливковое или подсолнечное – 40 г.
• Петрушка свежая для подачи – 1-2 веточки

Приготовление

Овощи промываем под водой, промакиваем бумажным полотенцем, удаляем плодоножки и нарезаем тонкими кольцами.

Полученные ломтики помещаем в емкость для смешивания и посыпаем солью. Аккуратно перемешиваем содержимое посуды и оставляем мариноваться на десяти минут, чтобы избавиться от излишней горечи.

Затем займемся приготовлением соуса: помещаем растительное масло в удобную емкость, приправляем его солью, паприкой, измельченным чесноком и перцем, после чего тщательно перемешиваем до получения однородной массы.

Сыр натираем на средней терке, чтобы получились полоски.

Помидоры тщательно моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем небольшими кубиками.

После того как баклажаны немного постоят, слегка отжимаем их, помещаем в посуду для запекания, предварительно смазанную маслом. Сверху равномерно распределяем соус с помощью силиконовой кисточки.

Затем формируем горку из нарезанных помидоров.

После этого каждый ломтик баклажана щедро посыпаем натертым сыром.

Помещаем форму с овощами в разогретую духовку и запекаем при температуре двести градусов Цельсия около двадцати минут. Приготовление баклажан, помидоров и сыра в духовом шкафу занимает немного времени.

Затем готовые баклажанные ломтики аккуратно переносим на блюдо для подачи.

Сверху посыпаем измельченной петрушкой. Баклажаны, приготовленные в духовке с томатами и покрытые сырной глазурью, можно сервировать как горячим, так и охлажденным блюдом – они прекрасно подойдут в качестве отдельной подачи.

Приятного аппетита!