Домашняя аджика с использованием зелёных томатов
Если вы оказались в замешательстве, что делать с зелеными помидорами, предлагаем вашему вниманию этот рецепт. Он предполагает приготовление аджики из неспелых томатов – овощей, которые порой сложно использовать иначе. Дополнительным преимуществом такой заготовки является ее способность долго сохраняться без специальных условий хранения, а при соблюдении технологии приготовления получается весьма аппетитным блюдом.
Аджика из зеленых помидоров
Получившаяся аджика обладает прекрасным вкусом и может служить отличной закуской или использоваться для придания пикантности мясу в процессе маринования. Куриные голени замаринованные в аджике получаются просто потрясающими.
Ингредиенты
- Помидоры не зрелые — 1.5 кг.;
- Лук белый или репчатый — 250 грамм;
- Свежая морковь — 500 грамм;
- Перец сладкий — 2 штуки;
- Растительное рафинированное масло — 130 мл.;
- Уксус столовый — 1.5 ст.л.;
- Не йодированная соль — 1 ст.л. без бугорка;
- Сахарный песок — 75 грамм
- Острый перец — по вкусу;
- Перец душистый — 2 горошины.
Приготовление
Шаг 1
Первым этапом необходимо тщательно вымыть помидоры. После чего поместим их в подсоленную воду и оставим на несколько часов, чтобы удалить из них природные вещества.
Шаг 2
Теперь разрезаем помидоры на части.
Шаг 3
Затем репчатый лук, свежую морковь и перец – как острый, так и болгарский – нарежем крупными кусками, не соблюдая строгой формы.
Шаг 4
Теперь следует измельчить подготовленные овощи при помощи мясорубки или кухонного комбайна.
Шаг 5
После этого полученную массу перекладываем в кастрюлю с толстым дном и тушим на минимальном огне около часа.
Шаг 6
Через час добавляем растительное масло, а также уксус, соль и сахар.
Шаг 7
Продолжаем приготовление еще двадцать минут, после чего распределяем готовую овощную смесь по стерилизованным стеклянным банкам (рекомендуется использовать небольшие емкости).
Шаг 8
Плотно закрываем банки крышками и помещаем их для хранения в теплое пространство до полного остывания. После этого переносим аджику из свежих помидоров в прохладное, защищенное от солнечного света место, где она будет храниться до момента употребления.
Приятного аппетита!
