Свиной шашлык с соусом мациони

Ингредиенты:

• Свиная шея — 1 кг
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 70 г
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Мацони — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу

Для подачи:

• Зелень
• Овощи
• Лаваш

Приготовление:

1. Мясо следует нарезать поперек волокон, формируя куски со стороной 4 на 4 см.
2. Нарежьте лук кубиками.
3. Соедините все ингредиенты и перемешайте.
4. Для достижения наилучшего результата рекомендуется выдерживать мясо в маринаде не менее чем 2-3 часа.
5. Нанижите мясо на шампуры.
6. Обжаривайте до полной готовности на интенсивном огне в течение примерно 20 минут).
7. Для приготовления соуса соедините мацони, измельченный чеснок и зелень, а также добавьте соль.
8. Шашлык рекомендуется подавать с лавашем, свежей зеленью, овощами и соусом.

Приятного аппетита!