Легкий овощной салат с брокколли, яичным белком и зернами кукурузы

Брокколи, предварительно замороженная, в сочетании с консервированной кукурузой и вареным яйцом – прекрасный, деликатный и простой вариант перекуса для всех членов семьи. Яйцо добавляет блюду питательности (учитывая низкую энергетическую ценность брокколи), а вместе с кукурузой создает привлекательный визуальный эффект. Для создания салата можно использовать как замороженную капусту после кратковременной тепловой обработки, так и свежие соцветия.

Салат из брокколи с яйцом

Этот салат уместен как для обычного ужина, так и для торжественного мероприятия. Рекомендуется использовать красный лук – он выглядит более декоративно в блюде. Для заправки используйте майонез и добавьте свежую зелень; результат порадует своим вкусом. Если вы еще не готовили салат по подобной схеме, настоятельно советуем попробовать.

Ингредиенты

• Брокколи (замороженная) – 180-200 г.
• Вареное яйцо – 2 яйца
• Кукуруза в банке – 80-100 г.
• Свежий чеснок – 1 долька
• Фиолетовый лук – 1/3 головки
• Майонез (сметана) – 30 мл.
• Соль – на вкус
• Зелень (любая по желанию) – пучок

Приготовление

Брокколи достают из морозильной камеры и дают оттаять при обычной температуре. Затем ее разделяют на небольшие соцветия и помещают в емкость для смешивания.

Отваренные яйца пропускают через специальный инструмент для шинковки, либо режут вручную тонкими полосками и добавляют к капусте. Небольшое количество белка откладывают для декоративного оформления.

Добавляйте к ним нарезанный полукольцами фиолетовый лук, который придаст салату легкую остроту.

Сливаем жидкость с консервированной кукурузы через сито. Зерна, оставшиеся на поверхности сита, перекладываем в миску.

Свежие листья зелени тщательно промываются под проточной водой, промачиваются на кухонном полотенце, измельчаются довольно крупно и помещаются вместе с остальными ингредиентами.

Над рубленой зеленью распределяют мелко нарезанный свежий чеснок.

Поверхность блюда можно украсить сметанным соусом или майонезом по вкусу.

Осторожно перемешиваем все компоненты со заправкой, чтобы не повредить салатную основу; при необходимости добавляем соль по вкусу.

Декорируем салат кукурузой, кусочками яичного белка и зеленью петрушки на ваш взгляд. Изысканно выглядящий салат из брокколи, кукурузы и яйца не оставит равнодушными ваших гостей и порадует их приятным вкусом.

Приятного аппетита!