Пирожное «Бостон»

Пирог «Бостонский крем» – это восхитительный десерт собственного изготовления, не требующий особых кулинарных навыков. Получается изделие с умеренной сладостью, обладающее воздушным и легким тестом в сочетании со слоем из бархатного заварного крема.

Ингредиенты

Как приготовить бостонский кремовый пирог

• Чтобы крем успел остыть и стать более стабильным, приготовление начинаем с него. Молоко ставим на плиту и доводим до кипения.
• Разделяем яйца на две части: белки и желтки. Белочки временно убираем, используя их впоследствии для других кулинарных целей, а желтки помещаем в небольшую емкость.
• Ванилин, сахар и крахмал добавляем к желткам. Тщательно перемешиваем венчиком.
• Постепенное добавление горячего молока к желткам, осуществляемое небольшими порциями и непрерывным перемешиванием венчиком, является важным этапом.
• Кастрюлю помещают на плиту, где при постоянном помешивании доводят заварной крем до нужной консистенции, используя небольшой огонь.
• После достижения желаемой густоты, емкость с кремом убирают из зоны нагрева и добавляют кусочек масла.
• Охлажденный крем переносим в емкость для смешивания или на поднос, покрываем пищевой пленкой непосредственно касающейся поверхности крема и даем остыть при обычной температуре.
• Температуру в духовом шкафу устанавливают на 180 градусов Цельсия. Дно формы для выпечки покрывают пергаментной бумагой.
• Сухую муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем ее через сито в большую миску.
• В яичную смесь добавляем небольшое количество соли, ванильный экстракт и взбиваем до образования воздушной массы. Продолжая взбивать, постепенно подсыпаем сахар и работаем миксером 5-7 минут, пока объем не увеличится, консистенция не станет плотной и кристаллы сахара полностью растворятся.
• Постепенно, в несколько этапов, вводя муку в тесто, аккуратно перемешиваем ее лопаткой круговыми движениями снизу вверх, чтобы сохранить легкость и пышность теста.
• После добавления муки, в тесто добавляем молоко и растительное масло, аккуратно размешивая лопаткой снизу вверх.
• Затем перекладываем замешенное тесто в подготовленную форму для выпечки и отправляем в предварительно нагретую до 180 градусов Цельсия печь. Время приготовления составляет примерно от тридцати до тридцати пяти минут, но рекомендуется ориентироваться на особенности вашей духовки.
• После завершения выпекания даем готовому коржу немного остыть прямо в форме, после чего достаём его и переносим на решетку для полного охлаждения.
• Чтобы приготовить шоколадную глазурь, смешиваем растопленный шоколад со сливками и подогреваем их в микроволновой печи. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
• Разрежем остывший корж на две части, на нижнюю часть положим крем, сверху накроем второй частью коржа. Пирог покроем шоколадной глазурью.